まいにちごちそうさま♪

デザートだけじゃない！お料理にも使える！ゼラチン、アガー

コラーゲンの専門店 ニッタバイオラボ さんの
ゼラチンとアガーでいろいろ作ってみました。

ゼラチンって炒めるときにちょっと加えると
炒めやすいしコクも出てツヤツヤの仕上がりになるって知ってました？
冷めてもパサパサせず麺もプリプリなんですよ。

ゆで時間の短い生パスタでナポリタン。
生パスタはゆでた後にオイルをかけないと
団子状になって混ぜにくいけど
ゼラチンふりふりでぐっと炒めやすくなります。

せん切りにした玉ねぎとピーマンを炒め
茹でた生パスタ２人分にレトルトのミートソース１人分とケチャップ大さじ１
ニューシルバー小さじ２をふり入れて炒め合わせる。
チーズを削って出来上がり。

毎日暑い～

暑くてお買い物へ行くのにも一苦労ですね。
そんなときゼラチンやアガーさえあれば
喉ごしのよいデザートやお料理がさっと作れて
目にも涼やかになっちゃいますよ～！！


ふるふるお茶ゼリー

熱湯300ccに粉末茶小さじ1／2弱と
ニューシルバー大さじ１と1／2をふり入れてよく混ぜて溶かし
グラスに入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
シロップをかけて食べる。
緑茶パウダーの風味だけで食べてもすっきり美味しいけど
練乳やシロップをかけてもつるんと美味しい。

こっちはアガーを使って
透明感が涼しい水ゼリー

水ゼリーを作るときはやっぱりアガーがおすすめ。
透明度がすごくて時間が経っても白濁しないんです。

お鍋に水300cc、クールアガー小さじ2を入れてよく混ぜ
火にかけ沸騰したら火から下ろし器に注ぎ粗熱が取れたら
冷蔵庫で冷やす。
好みでシロップや黒みつをかけて。
水分補給にもダイエット中のおやつにも！

好みのジュースや野菜ジュースでつくれば
あっという間に簡単ジュレの出来上がり。

つるんと喉ごしの良い
蒸し鶏ときゅうりのもずくジュレ

耐熱容器に市販のカップ入りもずく酢1カップ
クールアガー小さじ1／2（少量の水で溶いておくと混ぜやすい）
をよく混ぜふんわりラップをかけて
電子レンジ600ｗで1分加熱
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
よく冷えたら蒸し鶏ときゅうりのせん切りを混ぜ合わせて出来上がり。
トマトやオクラ、カニかまなどもおすすめ～。

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二千年ハス

二千年ハスを見に行って来ました。
古代ハスとも言うのかな？



蓮って池の中に浮かんでいるイメージだったけど
背丈ほどある大きな花なんですね。
蓮の葉っぱを傘代わりにしてるイラストを思い出し
なるほど、と思いました。
超撥水、葉っぱも大きいしね。

鮮やかな色の花がいっぱい咲いていました。

元の種が同じだから
同じ花の色で同じ形で同じ時期に咲くのかな。
ソメイヨシノみたいに…

蓮の花畑、圧巻です。
ハス茶の香りが大好きなんだけど
これだけ葉っぱが大きいとどんだけ茶葉が出来るんだ？
売ってるハス茶、高すぎない？・・・
貧乏性ですみません。。

二千年ハスは荒神谷遺跡史跡公園の中にあります。
荒神谷遺跡では358本もの銅剣が出土したんです。
しかもごっそり固まって



当時全国で見つかった銅剣の数は300本くらい。。
それが一か所でそれ以上の数が見つかって大騒ぎだったらしい。
その他にも銅鐸6個と銅矛16本が見つかっています。

出雲大社の近くにある古代出雲歴史博物館に展示してあるので
その数の多さを体験してみてください。
圧巻ですよ～。

植垣米菓株式会社 豆おかき

あられ～うえがきうぐいすボール♪のCMソングでおなじみの
植垣米菓株式会社さんの
豆おかきをいただきました～

私は大のおかき好き！！
小さい頃田舎では毎年寒の頃にこおり餅を作っていたんですよ～。
私の田舎で言うこおり餅はお餅を薄くスライスして
紐で編んでつり下げ乾燥させたもので
揚げたり焼いたりして食べるおかきです。
冬のわが家の壁一面は
毎年こおり餅がつり下がっていました

おかきってシンプルだけど
作りかたによって味が大きく違うのよね。
植垣米菓さんの豆おかきに使う原料の餅米は
こだわりのおいしいもち米
兵庫県但東町の契約農家で化学肥料無使用
低農薬、マイナスイオン水を散布して育てられ
収穫したもち米は鮮度を保つために玄米のまま保存し、
おかきづくりに必要な分だけその都度精米されます。




せいろでふっくら蒸したもち米を
杵つきでもちもちっとしたねばりと、
しっかりコシのあるもちに仕上げます。

これだけでも美味しそうなのに
そこへ贅沢に
黒豆の中でも味が濃いといわれる丹波黒大豆を練りこんで、
ふっくら丁寧に焼き上げられているんです

塩加減も絶妙！！
サクッカリカリふわっ
かみしめると餅米の甘さが広がり
お豆の香ばしさとカリカリした食感もぴったりです。

焼き加減も重要！
焼き方でふんわりしすぎたり
硬すぎたり…
おかきって奧が深いんですよ～。
本当に美味しい豆おかきでした。

おかきは日持ちがするけれど
湿度を嫌うからこの季節は
湿気が気になりますが
しっかり包装してあるので美味しい食感でいただけます。

１袋２枚入り。
個包装になっているのもいいですね。
高級感のある包装は手土産にも使えます。

最近は簡易包装が主流ですが
綺麗な包装紙で包んであると嬉しいです。
とても素敵な包装紙だったので封筒を作ってみました。

私、実はあられ～うえがきうぐいすボール♪のCMソングは
聞いたことはなかったのですが
植垣米菓さんって鶯ボールを作っていらっしゃるところなんですね！！
鶯ボールも大好きなんですよ！！
小さい頃からガリガリ毎日のように食べてました。
こんなに美味しいおかきも作っていらっしゃったんですね～。
新大阪駅で鶯ボールのショップを見つけたときは大興奮して
いろんなフレーバーを買いまくってしまったわ！！

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猪目洞窟と鵜鷺村

猪目洞窟はあの世の入口って言われているところ。
この辺りは地層や岩の形が面白いです。


弥生時代の人骨も発掘されたんだって。
奥行きが30メートルもある大きな洞窟。

洞窟の上の地層。
緑色の綺麗で神秘的な地層が圧巻！

洞窟の前に広がる海岸もとても綺麗です。
もう少し車で行くと
ちょうど出雲大社の裏側になるところにあるのが
井奈西波岐神社（いなせはぎじんじゃ）

このあたりは鵜鷺（うさぎ）地区って言われているんですよ
鵜峠（うど）と鷺浦（さぎうら）っていう集落が合併したら
鵜鷺になったんですって。

神社の前を流れる川では
ウミネコが水浴びしていました。

こんなに近くでウミネコが見られるなんて！！

数滴で本格的なダシが楽しめる！【ねこぶだし】

これね、すごく気になっていたの！

テレビで見たことないですか？
『とれたて！美味いもの市』のテレビショッピングの人気商品なんですよ。

さっそく使ってみました。
数滴で本格だし、ですからね。


まずは煮物。
冷蔵庫に残っていたちくわで。

あっという間に上品な煮物完成！

お味噌汁には
ほんとこれだけでいいのかな？
ってくらい入れただけでちゃんとお出汁の味が！

豚肉とアスパラ、オクラの炒め物。
お肉を炒めて野菜を入れたらねこぶだしとコショウだけ。
あっさりだけどうまみのある美味しい炒め物になりました。
すごく美味しかった！
1本たっぷり入ってて使う量が少ないのでお得か！
みりんやお醤油を足せばさらに使い方が広がりますね。

ギフトにも喜ばれそう！
さっそく従姉妹にも送ってあげようっと！！

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