お魚教室 ~イナダ
2015年 04月 17日
今月のお魚教室はいなだ。
ぶりの旬は寒い季節だけど、イナダは今が旬なのだそう。
なるほど、だから先日行ったビストロのランチのお魚もイナダだったのね♪
きょうはお刺身と中華サラダ、若草焼きを習いました。
立派なイナダ1尾を二人一組で三枚におろし、一人半身ずつ調理します。
今回もかなりのボリューム!!
若草焼きはイナダの腹身の部分を使って。
白味噌とほうれん草のみじん切り、
それにマヨネーズを混ぜた味噌を塗って焼きます。
しっとりおいしい焼き物ができました。
お刺身は一番おいしそうな背側の身を平造りで。
レシピに7~8ミリの…って書いてあったのに
どう見ても1センチ幅はあるよね。。。
豪快な猟師料理みたいだわ…ってつぶやいたら
先生に市販品はこのくらいあるから大丈夫♪とやさしいフォローが^^;
中華サラダはラー油がピリッと効いたドレッシングで生野菜とともに。
コーンフレークとピーナッツのトッピングがポイント。
お魚が大きかったから
お魚だけでお腹いっぱいになりました。
きょうも習うことが多かったお教室。
今月で全コース終了。
どんな魚でもさくさくさばけるようになってる・・はずなのだが・・・
先生の見本。美しい仕上がりになるまでにはまだまだね。
まあ、おいしかったからいいね!
ごちそうさまでした!
今週、どたばたの1週間でした。
広島でお世話になったお三味線の先生達と
お食事をご一緒したり、都内を少し観光したり。
食事はよかったんですがねぇ。。。あ~役立たずだわ。。
このお話はまた聞いてくださいね。。
なるほど、だから先日行ったビストロのランチのお魚もイナダだったのね♪
きょうはお刺身と中華サラダ、若草焼きを習いました。
立派なイナダ1尾を二人一組で三枚におろし、一人半身ずつ調理します。
今回もかなりのボリューム!!
若草焼きはイナダの腹身の部分を使って。
白味噌とほうれん草のみじん切り、
それにマヨネーズを混ぜた味噌を塗って焼きます。
お刺身は一番おいしそうな背側の身を平造りで。
どう見ても1センチ幅はあるよね。。。
豪快な猟師料理みたいだわ…ってつぶやいたら
先生に市販品はこのくらいあるから大丈夫♪とやさしいフォローが^^;
中華サラダはラー油がピリッと効いたドレッシングで生野菜とともに。
お魚が大きかったから
お魚だけでお腹いっぱいになりました。
きょうも習うことが多かったお教室。
今月で全コース終了。
どんな魚でもさくさくさばけるようになってる・・はずなのだが・・・
まあ、おいしかったからいいね!
今週、どたばたの1週間でした。
広島でお世話になったお三味線の先生達と
お食事をご一緒したり、都内を少し観光したり。
食事はよかったんですがねぇ。。。あ~役立たずだわ。。
このお話はまた聞いてくださいね。。
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by puffpuff2014
| 2015-04-17 16:09
| こんなこと。
|
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Comments(6)